रीफॉस सोडियम फॉस्फेट उत्पादनांमध्ये हे समाविष्ट आहे: मोनोसोडियम फॉस्फेट (एमएसपी), डिसोडियम फॉस्फेट (डीएसपी), ट्रायसोडियम फॉस्फेट (टीएसपी), टेट्रासोडियम पायरोफॉस्फेट (टीएसपीपी), सोडियम ट्रायपोलीफॉस्फेट, सोडियम हेक्सामेटाफॉस्फेट, सोडियम अॅल्युमिनियम फॉस्फेट, सोडियम फॉस्फेट.
मोनोसोडियम फॉस्फेट, मोनोबॅसिक, निर्जल आहे किंवा त्यात हायड्रेशनच्या पाण्याचे एक किंवा दोन रेणू आहेत आणि ते किंचित हायग्रोस्कोपिक आहे. निर्जल फॉर्म पांढरा, स्फटिकासारखे पावडर किंवा ग्रॅन्यूल म्हणून उद्भवते. हायड्रेटेड फॉर्म पांढरे किंवा पारदर्शक क्रिस्टल्स किंवा ग्रॅन्यूल म्हणून उद्भवतात. सर्व प्रकार पाण्यात मुक्तपणे विरघळतात, परंतु अल्कोहोलमध्ये अघुलनशील असतात. pHof a 1:100 सोल्यूशन 4.1 आणि 4.7 दरम्यान आहे.
डिसोडियम फॉस्फेट, डायबॅसिक, पांढऱ्या, स्फटिकासारखे पावडर किंवा ग्रॅन्युल म्हणून आढळते. ते निर्जल असू शकते किंवा त्यात हायड्रेशनच्या पाण्याचे दोन रेणू असू शकतात. निर्जल फॉर्म हायग्रोस्कोपिक आहे. दोन्ही प्रकार पाण्यात मुक्तपणे विरघळणारे आणि अल्कोहोलमध्ये अघुलनशील आहेत.
ट्रायसोडियम फॉस्फेट, ट्रायबेसिक, पांढरे स्फटिक किंवा ग्रॅन्युल किंवा स्फटिकासारखे पदार्थ म्हणून उद्भवते. ते निर्जल असू शकते किंवा त्यात हायड्रेशनच्या पाण्याचे 1 ते 12 रेणू असू शकतात. क्रिस्टलीय पदार्थाचे सूत्र अंदाजे ४(Na3PO4·12H2O)- NaOH आहे. हे पाण्यात मुक्तपणे विरघळणारे आहे, परंतु अल्कोहोलमध्ये अघुलनशील आहे. 1:100 जलीय द्रावणाचा pH 11.5 ते 12.5 दरम्यान असतो.
ट्रायसोडियम पायरोफॉस्फेट पांढरा पावडर किंवा दाणेदार आहे, पाण्यात सहज विरघळतो, पाण्याचे द्रावण तटस्थ आहे. अल्कोहोलमध्ये विरघळणारे नाही. हे निर्जल किंवा मोनोहायड्रेट म्हणून उद्भवते. 170№ पर्यंत गरम केल्यास डिसोडियम डायफॉस्फेट आणि टेट्रासोडियम पायरोफॉस्फेटमध्ये विघटित होऊ शकते. 240º पेक्षा जास्त गरम केल्यास मेटाफॉस्फेट्समध्ये विघटन होऊ शकते.
टेट्रासोडियम पायरोफॉस्फेट रंगहीन किंवा पांढर्या स्फटिकांसारखे किंवा पांढर्या, स्फटिक किंवा दाणेदार पावडरच्या रूपात आढळते. हे निर्जल आहे किंवा त्यात हायड्रेशनच्या पाण्याचे 10 रेणू असतात. कोरड्या हवेत डिकाहायड्रेट किंचित फुलते. हे पाण्यात विरघळणारे आहे, परंतु अल्कोहोलमध्ये अघुलनशील आहे. 1:100 जलीय द्रावणाचा pH सुमारे 10 असतो.
सोडियम ऍसिड पायरोफॉस्फेट पांढरे, स्फटिकासारखे पावडर किंवा ग्रॅन्यूल म्हणून आढळते. हे पाण्यात विरघळणारे आहे. 1:100 जलीय द्रावणाचा pH सुमारे 4 असतो. त्यामध्ये खमीर प्रणालीमध्ये प्रतिक्रिया दर नियंत्रित करण्यासाठी योग्य अॅल्युमिनियम आणि/किंवा कॅल्शियम मीठ असू शकते.